Το ρόδι στην Ελληνική μυθολογία συμβολίζει την αφθονία και την γονιμότητα. Ίσως όχι άδικα, καθώς αν το καλοσκεφτεί κανείς, το ρόδι μοιάζει πάρα πολύ με ένα πουγκί γεμάτο από πολύτιμα ρουμπίνια.
Μία από τις πιο βασικές εργασίες σε μια κουζίνα, είναι να "δέσουμε" ένα υγρό και να του δώσουμε σώμα. Αυτή η εργασία, μας δίνει υφή σε σούπες και σάλτσες αλλά μπορεί και να πάει παρακάτω, στην ευγενή τέχνη του μπαρ, δίνοντας σώμα αλλά και στοιχεία σε cocktail.
Η σούπα κρέμα παντζάρι είναι μια εξαιρετική και θρεπτική επιλογή που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο σας. Συνδυάζει την πλούσια γεύση του παντζαριού με σημαντικά θρεπτικά συστατικά του.
Σούπες και Κονσομέ Οι σούπες αποτελούν έναν από τους πιο αγαπημένους και θρεπτικούς τύπους πιάτων στην κουζίνα παγκοσμίως. Είναι ένα φαγητό που μπορεί να προσαρμοστεί σε κάθε εποχή, με άπειρους…
Η σούπα με μπρόκολο και ξινόμηλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια υγιεινή και ελαφριά σούπα, γεμάτη γεύση και θρεπτικά συστατικά
Η σάλτσα ταρτάρ, είναι μια μεστή, γεμάτη γεύση και ξινούτσικη σάλτσα. Μία από τις πιο διαδεδομένες σάλτσες για ψάρι και θαλασσινά (τουλάχιστον στην επαγγελματική κουζίνα), παρόλα αυτά είναι πολύ πιο εύπλαστη σάλτσα από ότι μπορούμε να φανταστούμε.
Η συνταγή αυτή, παρόλο που είναι βασική στο ρεπερτόριο του Chef Syndicate, δεν αναπτύχθηκε από εμάς. Δημιουργήθηκε από τον chef Χατζόπουλο Γεώργιο για ένα εστιατόριο στο κέντρο του Ηρακλείου το 2022. Έκτοτε, δουλεύτηκε κατά συρροή και σήμερα σας παρουσιάζουμε την συνταγή, ελαφρώς πειραγμένη.
Το κριθαρότο θέλει μαεστρία στην εκτέλεσή του. Να χτίσουμε σταδιακά την γεύση του, να χυλώσει το κριθαράκι τόσο όσο να μείνει al dente και να μπορούμε να διακρίνουμε τις γεύσεις από τα θαλασσινά και τον βασιλικό μέσα σε αυτό το πιάτο.
Φρούτα και λαχανικά Οκτωβρίου Τον Οκτώβριο, πολλά φρούτα και λαχανικά βρίσκονται στην καλύτερη εποχή τους, προσφέροντας πλούσια γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ακολουθούν μερικά από τα πιο κοινά φρούτα και λαχανικά…
Φρούτα και λαχανικά Σεπτεμβρίου Ο Σεπτέμβριος είναι ένας μήνας που προσφέρει μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, καθώς αποτελεί τη μετάβαση από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο. Τα φρούτα και τα…
- 1
- 2
- 3
- 4
- …
- 20
- Go to the next page