Continue ReadingΠατατοσαλάτα με vegan dressing

Πατατοσαλάτα δροσερή και ιδιαίτερη, ιδανική για τις χορτοφαγικές ανησυχίες σας. Ιδιαίτερα δροσερή και ανάλαφρη, η πατατοσαλάτα με vegan dressing είναι ένα πλήρες γεύμα ή μπορεί κάλλιστα να σταθεί στο τραπέζι σας, ως συνοδευτικό.

Continue ReadingΣάλτσα Κιμά

Μια από τις αγαπημένες και κλασσικές σάλτσες. Στις επαγγελματικές κουζίνες την χρησιμοποιούμε κατά κόρον την σάλτσα κιμά σε πολλές παρασκευές και αποτελεί, άτυπα βέβαια, μια από τις βάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής.

Continue ReadingΠως θα ανεβάσουμε το ποσοστό πρωτεΐνης στο αλεύρι

Όσο περισσότερη γλουτένη, τόσο πιο δυνατό αλεύρι. Τι γίνεται όμως όταν θέλουμε ένα βελτιωμένο άλευρο για να φτιάξουμε μπριός η τσουρέκι; Σας έχουμε την λύση.

Continue ReadingΒολβοί

Ειδικά στα χωριά τόσο της Ελλάδας όσο και όλης της Μεσογείου, ορισμένα είδη, ακόμα και σήμερα συλλέγονται άγρια. Ένα από αυτά, οι βολβοί, αποτελούν φετίχ για τους καλοφαγάδες.

Continue ReadingΠως βράζουμε αυγά

Και όμως πόσο δύσκολο μπορεί να είναι το βράσιμο ενός αυγού; Καθόλου, αρκεί να γνωρίζουμε τι κάνουμε, θα σας απαντήσουμε. Έχουμε δει και ακούσει κατά διαστήματα διάφορες μεθόδους, τρόπους και βασκανίες περί βραστού αυγού. Αλάτια, κούπες από λεμόνι, ξύδι, βράσιμο μέχρι τελικής πτώσης. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να τα ξεχάσουμε όλα αυτά και να παίξουμε με τους επαγγελματίες.

Continue ReadingΛαγάνα παραδοσιακή

Λαγάνα παραδοσιακή | Συνταγή από το Chef Syndicate. Δείτε την συνταγή και το βίντεο για να φτιάξετε μια παραδοσιακή πεντανόστιμη λαγάνα για την καθαρά Δευτέρα και όχι μόνο. Καλή Σαρακοστή!