Continue ReadingΕλαιόλαδο

Πρόσφατα, γίναμε μάρτυρες ότι ακόμα και έμπειροι εστιάτορες δεν γνωρίζουν τις διαφορές στο ελαιόλαδο με αποτέλεσμα να πέφτουν εύκολα "θύματα" των προμηθευτών τους. Σε αυτό λοιπόν το άρθρο θα αναλύσουμε τι είναι το ελαιόλαδο και τις διαφορετικές ποιοτικές κατηγορίες στις οποίες κατατάσσεται.

Continue ReadingΣινιάβρι

H πιπεράτη – πύρινη γεύση του μας έκανε ιδιαίτερη εντύπωση. Εξ όψεως μοιάζει με την καλλιεργήσιμη ρόκα, όμως η γεύση του θυμίζει πολύ την μουστάρδα.

Continue ReadingΜαγιά

Αν και ως βιολογικό μέσο διόγκωσης έχει τεράστιες διαφορές σε σχέση με το ξινό προζύμι, η μαγιά ή όπως οι επαγγελματίες την γνωρίζουμε «μαγιά αρτοποιίας» είναι το πιο χρησιμοποιούμενο υλικό στην παρασκευή ψωμιού.

Continue ReadingΚαρότα

Ως παιδιά ίσως έχετε ακούσει την ατάκα «φάε τα καρότα σου για να βλέπεις καλύτερα». Η αλήθεια είναι πως το καρότο ως λαχανικό είναι γεμάτο από ωφέλιμα συστατικά για τον οργανισμό και ιδιαίτερα βιταμίνη Α η οποία είναι υπεύθυνη και για την όρασή μας.

Continue ReadingΤι είναι η Βανιλίνη

Βανιλίνη Η λευκή ουσία που ήθελε να μοιάσει της βανίλιας Πιστεύω πως δεν υπάρχει μάγειρας είτε επαγγελματίας ή ερασιτέχνης ο οποίος δεν έχει έρθει αντιμέτωπος με το αρωματικό αυτό –…

Continue ReadingΜούσμουλα

Στα σχολικά μας χρόνια, τουλάχιστον οι γενιά των boomers, περιμέναμε τον ερχομό των μούσμουλων ως μάννα εξ ουρανού καθώς σήμαινε πως έμειναν μερικές εβδομάδες έως ότου σταματήσουν τα μαθήματα για τις καλοκαιρινές διακοπές.

Continue ReadingΔενδρολίβανο

Δενδρολίβανο Το τονωτικό βότανο Το δεντρολίβανο θεωρείται πως αποτελεί δώρο της θεάς Αφροδίτης προς την ανθρωπότητα. Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει κάποια γραπτή αναφορά στην αρχαία γραμματεία, θα μπορούσαμε…

Continue ReadingΣαλιγκάρια

Σαλιγκάρια Όσοι έχουν την τύχη να μένουν στην Ελλάδα, ειδικά κοντά στην ύπαιθρο, σίγουρα θα έχουν γευτεί έστω και μία φορά στην ζωή τους φρέσκα σαλιγκάρια. Τροφή ιδιαίτερα αγαπητή κατά…