Όχι δεν είναι το πιο αγαπημένο λαχανικό. Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν δύο κατηγορίες chef. Η πρώτη το συμπαθεί τόσο πολύ όταν είναι ο καιρός του που το χρησιμοποιούν κατά κόρον και όσο μπορούν. Υπάρχει άλλη μια κατηγορία όμως που απλά το απεχθάνεται‧ τόσο πολύ που αν μπορούσαν δεν θα υπήρχε ούτε ένα στο ψυγείο τους. Βέβαια, το κολοκύθι σαν υλικό έχει ορισμένες ιδιαιτερότητες και ίσως είναι ο λόγος για τον οποίο έχει ορκισμένους φίλους και εχθρούς.

Παρεξηγημένο αναμεταξύ των πιτσιρικάδων, είναι συναρπαστικό πως ένα μεγάλο λουλούδι μπορεί να γίνει ένας πολύτιμος σύμμαχος στην στροφή στην υγιεινή διατροφή. Πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό το οποίο μπορεί να παίξει πολλούς ρόλους στην κουζίνα με διάφορους τρόπους.

Θεωρείται από πολλούς το καλύτερο χόρτο, με ιδιαίτερες ευεργετικές ιδιότητες και υπέροχη γεύση. Γνωστό και ως χηροβότανο, οι χηρομουρίδες (και όχι χοιρομουρίδες), πήραν το όνομά τους λόγω της ιδιαίτερης αδυναμίας που του είχαν οι χήρες.

Ως λαχανικό, αποτελεί ίσως ακόμα και σήμερα την σημαντικότερη καλλιέργεια παγκοσμίως. τον κόσμο της γαστρονομίας δε, είναι τόσο πολύπλοκο λαχανικό ώστε μια λάθος επιλογή, μπορεί να φέρει καταστροφικές αστοχίες σε μια τηγανιτή πατάτα ή σε μια πατάτα φούρνου.

Το γκρέιπφρουτ, ήδη από την δεκαετία του 1980 και 1990 είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές ιδιότητές του και την διατροφική του αξία. Ιδιαίτερα αγαπητό σε όσους προσέχουν την σιλουέτα τους, αποτελεί μιας πρώτης τάξεως πηγή βιταμινών και φυτικών ινών.

Ένα από τα βασικά και πιο παράξενα υλικά σε μια κουζίνα είναι το νερό. Τι είναι όμως αυτό το οποίο κάνει ένα τόσο κοινό στοιχείο τόσο παράξενο;