FoodWiki

Κατανοώντας την πρώτη ύλη

Το μαγείρεμα δεν είναι εύκολη υπόθεση και για να μαγειρέψουμε σωστά πρέπει να είμαστε σε θέση να κατανοήσουμε τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούμε. Το FoodWiki δεν είναι τίποτε άλλο από μια συλλογή πληροφοριών τροφίμων και πρώτων υλών με σκοπό να αποκτηθεί μια σφαιρική εικόνα του τροφίμου από την στιγμή της παραλαβής του έως την κατανάλωσή του.

Άνηθος
Φρικασέ ή αυγολέμονο χωρίς άνηθο δεν υπάρχει. Παρόλα αυτά θεωρείτε ένα αρωματικό το οποίο πολλοί το λατρεύουν αλλά πολλοί επίσης
κεράσια
Η γλυκόξινη γεύση των κερασιών μαζί με την τραγανή υφή αλλά και τις ιδιαίτερες ιδιότητες του φρούτου αυτού, το κάνουν
Αλάτι
Το συγκλονιστικό γεγονός με το αλάτι είναι πως δύο διαφορετικά στοιχεία, τα οποία όταν είναι αυτούσια στην φύση είναι επικίνδυνα,
Μυρώνι
Το μυρώνι είναι ένα από τα εκλεπτυσμένα αρωματικά (Fines Herbes)της Γαλλικής haute cuisine
Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο και οι ιδιότητές του είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Από τα πλέον σημαντικά θεραπευτικά βότανα, φιγουράρει ως «γιατρικό»
Σέλινο
Είτε πρόκειται για σάλτσα, είτε για έναν ζωμό ή για μια σούπα, το σέλινο αποτελεί το κύριο συστατικό αυτού που
Σπανάκι
Η αλήθεια είναι πως, παρόλο που το κόμικ αυτό συντέλεσε τα μέγιστα στην αύξηση της κατανάλωσης του σπανακιού, το σπανάκι
Κουκιά
Τα κουκιά είναι ένα παρεξηγημένο όσπριο. Στην αρχαιότητα θεωρούταν μια από τις πιο θρεπτικές τροφές, παρόλα αυτά είχε και φανατικούς
Κολοκύθια
Όχι δεν είναι το πιο αγαπημένο λαχανικό. Η αλήθεια είναι πως υπάρχουν δύο κατηγορίες chef. Η πρώτη το συμπαθεί τόσο
Τόνκα
Έως και πριν από μερικά χρόνια, το τόνκα ήταν κάτι άγνωστο. Κάτι οι μαγειρικές εκπομπές στην τηλεόραση, κάτι η υπέρ
μπρόκολο
Παρεξηγημένο αναμεταξύ των πιτσιρικάδων, είναι συναρπαστικό πως ένα μεγάλο λουλούδι μπορεί να γίνει ένας πολύτιμος σύμμαχος στην στροφή στην υγιεινή
χοιρομουρίδες
Θεωρείται από πολλούς το καλύτερο χόρτο, με ιδιαίτερες ευεργετικές ιδιότητες και υπέροχη γεύση. Γνωστό και ως χηροβότανο, οι χηρομουρίδες (και