Συνταγές
Αναζητήστε την συνταγή που θέλετε με την χρήση λέξεων – κλειδιών ή του υλικού που σας ενδιαφέρει
Παράδειγμα: Ιταλική, Φράουλες, Ζωμοί κλπ.
Οι νεότερες συνταγές μας
Παρολη την ευκολία του κατεψυγμένου, υπάρχει ακόμα στην αγορά ο κλασικός παστός μπακαλιάρος ο οποίος πωλείται στα ξύλινα τελάρα. Και αν υπάρχει ακόμα,υπάρχει επίσης και η ανάγκη για να μάθουμε να τον ξαρμυρίζουμε σωστά.
Μια συνταγή για τραγανή σαλάτα με ζουμερό μήλο και dressing από μηλόξυδο.
Θέλαμε να φτιάξουμε ένα dressing με αρκετή οξύτητα, έτσι ώστε να ταιριάζει με οποιαδήποτε σαλάτα μας αρέσει, αλλά παράλληλα να έχει την γλύκα και το άρωμα του μήλου. Σας παρουσιάζουμε μια βινεγκρέτ, πολύ διαφορετική από ότι έχετε συνηθίσει.
Το πορτοκάλι όταν συναντάει την σοκολάτα, είναι απλά ένας ονειρικός συνδιασμός. Δεν είναι μόνο η γεύση των δύο που ταιριάζει τόσο αρμονικά. Είναι ο τρόπος με τον οποίο τα δύο αυτά υλικά δένουν μεταξύ τους, σαν να έχουν πλαστεί το ένα για το άλλο.
Μια από τις τρεις βασικές ζύμες για τάρτες, η ζύμη σαμπλέ είναι ίσως η πιο πλούσια σε γεύση. Για την ζύμη αυτή, χρειάζεται μαεστρία από τον τεχνίτη καθώς η διαχείριση της είναι κάπως δύσκολη. Όμως ακολουθώντας τα βήματα που σας δείχνουμε, η επιτυχία είναι σίγουρη.
Το μυστικό σε κάθε συνταγή που σας δίνουμε, είναι το καλό υλικό. Ειδικά όταν μιλάμε για μια βινεγκρέτ το βαλσάμικο ξύδι που θα επιλέξουμε πρέπει να είναι το αντίστοιχο.
Η αγαπημένη μας μορφή είναι σαν κρέμα, βελούδινη και με μπόλικο ελαιόλαδο. Παρόλο που η συνταγή που σας δίνουμε είναι για μια φάβα με την μορφή ορεκτικού, αυτό δεν μας απαγορεύει να χρησιμοποιήσουμε την ίδια συνταγή για να φτιάξουμε μια γαρνιτούρα η οποία θα μπορέσει να συνοδεύσει ένα ψάρι σχάρας ή ένα αργομαγειρεμένο χταποδάκι.
Μια τραγανή και δροσερή σαλάτα, χρειάζεται έναν εξίσου άξιο συνοδό για να αναδειχθεί και η βινεγκρέτ είναι ακριβώς αυτός. Ένα απλό dressing για σαλάτα με κύρια συστατικά το καλό ξύδι και το ελαιόλαδο, μπορεί να λειτουργήσει ως πασπαρτού σε πολλές κρύες παρασκευές και να απογειώσει τις σαλάτες και τα ψητά λαχανικά σας.
Όταν μιλάμε για κυδώνι, συνήθως μας έρχεται στο μυαλό η εικόνα του γλυκού κουταλιού, πάνω σε ένα στρώμα γιαούρτι να μπλέκεται με το πηχτό , μπορντό σιρόπι του σε μια στιγμή γλυκιάς ακολασίας.
Πατατοσαλάτα δροσερή και ιδιαίτερη, ιδανική για τις χορτοφαγικές ανησυχίες σας. Ιδιαίτερα δροσερή και ανάλαφρη, η πατατοσαλάτα με vegan dressing είναι ένα πλήρες γεύμα ή μπορεί κάλλιστα να σταθεί στο τραπέζι σας, ως συνοδευτικό.
Vegan Σάλτσα Ραντς | Συνταγή από το Chef Syndicate.
Ένα εναλλακτικό vegan dressing για να απογειώσετε τις σαλάτες σας.
Μια από τις αγαπημένες και κλασσικές σάλτσες. Στις επαγγελματικές κουζίνες την χρησιμοποιούμε κατά κόρον την σάλτσα κιμά σε πολλές παρασκευές και αποτελεί, άτυπα βέβαια, μια από τις βάσεις της επαγγελματικής μαγειρικής.
Και όμως πόσο δύσκολο μπορεί να είναι το βράσιμο ενός αυγού; Καθόλου, αρκεί να γνωρίζουμε τι κάνουμε, θα σας απαντήσουμε. Έχουμε δει και ακούσει κατά διαστήματα διάφορες μεθόδους, τρόπους και βασκανίες περί βραστού αυγού. Αλάτια, κούπες από λεμόνι, ξύδι, βράσιμο μέχρι τελικής πτώσης. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να τα ξεχάσουμε όλα αυτά και να παίξουμε με τους επαγγελματίες.
Ταραμοσαλάτα | Συνταγή από το Chef Syndicate. Εύκολη και γρήγορη ταραμοσαλάτα - αφρός με ψωμί
Λαγάνα παραδοσιακή | Συνταγή από το Chef Syndicate. Δείτε την συνταγή και το βίντεο για να φτιάξετε μια παραδοσιακή πεντανόστιμη λαγάνα για την καθαρά Δευτέρα και όχι μόνο. Καλή Σαρακοστή!
Γλυκό κουταλιού Κουμ Κουάτ | Συνταγή από το Chef Syndicate. Μια έκρηξη από πορτοκάλι και μανταρίνι σε μια και μόνο μπουκιά.
Γλυκό κουταλιού καρότο | Συνταγή από το Chef Syndicate.
Ένα χειμωνιάτικο γλυκό του κουταλιού, ιδανικό ταίρι με το cheescake σας, γιαούρτι ή και σκέτο.
Κρέμα Κρεμμυδιού | Συνταγή από το Chef Syndicate. Η καλύτερη vegan εναλλακτική για την κρέμα γάλακτος.
Μινεστρονε | Συνταγή από το Chef Syndicate. Μια all time classic σούπα της Ιταλικής κουζίνας
Κοτόσουπα αυγολέμονο | Συνταγή από το Chef Syndicate. Κλασσική μαμαδίστικη σούπα που γεμίζει την ψυχή.
Beet Wellington | Συνταγή από το Chef Syndicate
Ποιος είπε τα vegeterian πιάτα θα πρέπει να είναι μουντά και άχρωμα; Όχι βέβαια. Ετοιμάσαμε λοιπόν μια συνταγή εμπνευσμένοι από το εικονικό φιλέτο Wellington.
Κρέπες | Συνταγή από το Chef Syndicate. Πως θα φτιάξουμε την απόλυτη κρέπα.
Fluid Gel Μαυροδάφνη | Συνταγή από το Chef Syndicate
Ένα διαφορετικό ζελέ για να παίξετε με τα χρώματα και τις υφές στο πιάτο σας.
Ζεστή σαλάτα κολοκύθας | Συνταγή από το Chef Syndicate.
Κάθε Χριστούγεννα οι σαλάτες με πράσινα λαχανικά και ρόδι είναι σε έξαρση. Πρέπει λοιπόν να κάνουμε κάτι διαφορετικό από την πεπατημένη.